ভেড়ামারা শহরের বিভিন্ন মোড়ে মোড়ে পাওয়া সুস্বাদু তালশাঁস

আজিজুল হাকিম//

ভেড়ামারা শহরের বিভিন্ন মোড়ে মোড়ে পাওয়া
যাচ্ছে গ্রীষ্ম মৌসুমের সুস্বাদু ফল তালশাঁস।

ঐ দেখা যায় তাল গাছ, ঐ আমাদের গাঁ, ঐ খানেতে বাস করে কানা বগির ছা।’ গাঁয়ে এখন বকের ছানা থাক বা না থাক, তালগাছগুলো কিন্তু কচি তালে ভরে গেছে।

গ্রামগঞ্জ হয়ে তাল এখন শহরের অলিগলিতে পাওয়া যাচ্ছে। এই গরমে তাল বা ‘কচি তালশাঁস” না হলে কি হয়। সকলের প্রাণে লাগুক তালশাঁসের শীতল পরশ।

অল্প কয়েক দিন স্থায়ী হয় এই ফলটি। তাই দেখামাত্র স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করুন। তালের শাঁস খাওয়ার এখনই সময়।

অনেক ফল যখন ফরমালিনের বিষে নীল, অন্যদিকে তালের শাঁসে ফরমালিনের ছোঁয়া লাগেনি।
নিশ্চিত করে বলছি কারণ, দীর্ঘদিন তাল রেখে দিলেও নষ্ট হয় না।