1. admin@deshsangbad24.com : admin :
বুধবার, ২৮ ফেব্রুয়ারী ২০২৪, ০৬:১৩ পূর্বাহ্ন
সংবাদ শিরোনামঃ
কুষ্টিয়ায় র‍্যাবের অভিযানে ২৫৯ বোতল ফেনসিডিল সহ ০৩ জন মাদক কারবারী গ্রেফতার কুষ্টিয়ায় সরকারি গাছ কাটার নিউজ সংগ্রহে গিয়ে এটিএন বাংলার প্রতিবেদক লাঞ্ছিত কুষ্টিয়ায় শ্বশুর বাড়ি থেকে জামাইয়ের মরদেহ উদ্ধার আদালতে হাজিরা দিয়ে ফেরার পথে যুবককে ছুরিকাঘাত, গ্রেপ্তার ৪ কুষ্টিয়ায় চৌড়হাস বাজার থেকে কেনা মাংসে মিললো পুরুষাঙ্গ ভেড়ামারায় ট্রলির চাকায় পিষ্ট হয়ে ভ্যানচালকের মৃত্যু আদালতে মামলার হাজিরা দিয়ে বাড়ি ফেরার পথে যুবককে ছুরিকাঘাত কুষ্টিয়ায় ডিবি পুলিশের অভিযানে ফেনসিডিলসহ আটক ১ কুষ্টিয়ায় রেস্তোরাঁয় ঢুকে ছুরিকাঘাতের ঘটনায় গ্রেপ্তার ৩ জন নোয়াখালীতে সাবেক স্ত্রী-শাশুড়ি ও মেয়েকে কুপিয়ে জখম

সাতক্ষীরা থেকে হারিয়ে যেতে বসেছে শীতকালীন খেজুরের রসের ঐতিহ্য

নিজস্ব প্রতিনিধি
  • প্রকাশিত : সোমবার, ২০ ডিসেম্বর, ২০২১
  • ১৮১ জন দেখেছে

সাতক্ষীরা থেকে হারিয়ে যেতে বসেছে শীতকালীন খেজুরের রসের ঐতিহ্য। হারিয়ে যাচ্ছে খেজুর গাছ। শীতের সঙ্গে খেজুরের রসের নিবিড় সম্পর্ক রয়েছে।

শীতকালে খেজুর থেকে মিষ্টি রস ও গুড় পাওয়া যায়। ফল হিসেবে খেজুরের জুড়ি নেই। শীতের মিষ্টি রোদে খেজুরের গুড় দিয়ে মুড়ি খেতে কে না ভালোবাসে?

এক সময় শীত মৌসুমে গ্রামবাংলার প্রতিটি ঘরে ঘরে পিঠা, পায়েস, ভাপা পিঠাসহ রসের গুড় ও মুড়ি, চিড়া, খই ও চিতই পিঠাসহ নানা ধরনের পিঠাপুলির উৎসব হতো।

কিন্তু রাস্তার দুপাশে আগের মত খেজুর গাছের সারি আর নেই। গ্রামের রাস্তা মেরামত ও নতুন খেজুর গাছ লাগাতে মানুষের অনীহার কারণে বাংলার ঐতিহ্যবাহী খেজুর গাছ ও খেজুরের রস ধীরে ধীরে হারিয়ে যাচ্ছে। তবে এখনও কিছু বাড়ির উঠোনের আশেপাশে দাঁড়িয়ে আছে কিছু খেজুর গাছ।

গ্রামীণ শৈলীতে রস আহরণের ঝুঁকি নিয়ে কোমরে দড়ি বেঁধে শীতের বিকেলে গাছে ছোট-বড় মাটির হাঁড়ি বেঁধে গাছগুলো এখনো রস সংগ্রহ করছে। আগে তারা এ কাঁচা রস এলাকার বিভিন্ন স্থানে ও বাজারে বিক্রি করে জীবিকা নির্বাহ করতো।

গাছি মকছেদ আলী বলেন, রাস্তা সংস্কারের কারণে খেজুর গাছ কেটে ফেলা হলেও কেউ তা লাগাচ্ছে না। বর্তমান যে হারে খেজুর গাছ কাটা হচ্ছে তাতে হয়তো আমাদের এলাকায় কোনো এক সময়ে খেজুর গাছ দেখা যাবে না।

এ বিষয়ে অধ্যাপক মোজাম্মেল হোসেন বলেন, খেজুর গাছ একদিকে যেমন গ্রামের সৌন্দর্য বাড়ায়, তেমনি অন্যদিকে সুস্বাদু খাবারের রসও পাওয়া যায়। এখন যদি খেজুর গাছ রক্ষণাবেক্ষণ না করা হয় এবং প্রতিস্থাপন করা হয়, তাহলে খেজুর গাছ শীঘ্রই বিলুপ্ত হয়ে যাবে।
তাই সরকারি সহযোগিতার অভাবে গ্রাম-বাংলার ঐতিহ্যবাহী খেজুর গাছ ধীরে ধীরে কমে যাচ্ছে। কারণ নতুন খেজুর গাছ রোপণে মানুষ আগ্রহী নয়।

তাল গাছের মতো খেজুর গাছ লাগানোর জন্য সরকারি-বেসরকারি প্রচারণা থাকলে খেজুর গাছের সংখ্যা আরও বাড়ত। তা না হলে ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু খেজুর গাছের রস ক্রমশ হারিয়ে যাবে, হারিয়ে যাবে গ্রামবাংলার আরেক ঐতিহ্য। ‘

কৃষি কর্মকর্তা মোঃ জিয়াউল হক বলেন, ‘গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু খেজুর গাছের রস। শীত শুরু হওয়ায় গাছগুলো রস সংগ্রহের প্রস্তুতিতে ব্যস্ত গাছিরা। খেজুর গাছ কাটা এক ধরনের শিল্প। এর জন্য প্রয়োজন বিশেষ দক্ষতা।

কারণ এই খেজুরের ডাল কেটে গাছের সাদা বুক বের করার কৌশল আছে, ধৈর্য আছে। এই খেজুরের রস থেকে বিভিন্ন ধরনের গুড় তৈরি করে গাছিরা। তাই খেজুর গাছ কেটে ফেলার কারণে দিন দিন হারিয়ে যাচ্ছে এই শিল্প। এই শিল্পকে পুনরুজ্জীবিত করতে সবাইকে সম্মিলিতভাবে এগিয়ে আসতে হবে।

সংবাদ টি শেয়ার করে সহযোগীতা করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

এই বিভাগের আরো সংবাদ

Tags

এবার প্রাথমিক ডিম-দুধ-মৌসুমী ফল খাওয়ানোর প্রস্তাব করা হয়েছে কংগ্রেসে ভাঙন: মমতা ঘোলা জলে 'বড় মাছ' ধরার চেষ্টা করছেন কাবুলের মসজিদ বিস্ফোরণে দুইজন নিহত কুরআনের মানুষের অধিকার কি? কোল্ড স্টোরেজ মালিকরা প্রতি কেজি আলুর ভর্তুকি চান ৯টাকা খুলনায় পেঁয়াজের দাম প্রতি কেজিতে ১০ টাকা বেড়েছে জাপানিদের বাড়ির বাইরে ভ্রমণের জন্য লাগবে টিকা সনদ জিমেইল সুরক্ষিত রাখতে যা করতে হবে ঝাল বেড়েছে সবুজ মরিচে ২৪০ টাকা কেজি! তিনজন আহত দলে ফেরার পর সাকিব বোলিং এবং ফিল্ডিংয়ে শক্তিশালী ছিলেন নির্বাচন কমিশন রাজ্য সরকারকে পুজো কমিটিগুলিকে ৫০ হাজার টাকা দেওয়ার অনুমতি পাকিস্তানি তালেবানদের শান্ত করার জন্য ইমরানের উদ্যোগ পিকআপ সিটের পিছনে ৩৮ কেজি গাঁজা পাওয়া গেছে বিএনপি চোখ হারানো নেতা শাহজাহানের সঙ্গে ফখরুলের সাক্ষাৎ বিবর্ণ মোস্তাফিজ; চেন্নাইয়ের ১৮৯ রতুরাজের সেঞ্চুরি ব্রিটিশ আমেরিকান তামাক: গবেষণা ক্ষতিকর তামাকের প্রচারের দিকে পরিচালিত করে ভিপি নূরকে 'অনৈতিক' বলার কোন প্রমাণ নেই ময়মনসিংহ মেডিকেল কলেজে করোনা ইউনিটে আরও ৮ জনের মৃত্যু মাঝ আকাশে বিমান-হেলিকপ্টার সংঘর্ষে দুইজন নিহত মেয়র আতিক উচ্চশিক্ষায় গবেষণার গুরুত্বের প্রতি আহ্বান জানান যাত্রাবাড়ীতে বর্জ্য ব্যবসার প্রতিবাদে মানববন্ধন ও সড়ক অবরোধ রাজধানীর একটি বাড়ির ছাদ থেকে পড়ে এক কিশোরের মৃত্যু রাজধানীর কুড়িলে ট্রেনের ধাক্কায় একজন নিহত হয়েছেন রাজধানীর বনানীর কড়াইল বস্তিতে আগুন রিং আইডির সাইফুল দুই দিনের রিমান্ডে রিয়েলমি জিটি মাস্টার হল দেশের প্রথম স্ন্যাপড্রাগন ৭৭৮জি ৫জি প্রসেসর লিবিয়া ইউরোপে যাওয়ার পথে বাংলাদেশিসহ ৫০০ অভিবাসীকে আটক শতভাগ প্রবীণ নাগরিক ভাতার আওতায় আসবেন শ্যামনগরে সবজি বাজার সুরক্ষার দাবিতে মানববন্ধন সবাইকে বাঙালিয়ানা চর্চা পুনরুজ্জীবিত করতে হবে: ইনু সাতক্ষীরা জেলা প্রশাসনের উদ্যোগে শেখ রাসেল দিবস পালিত হয়েছে সাতক্ষীরায় র‌্যাব-৬ এর অভিযানে যাবজ্জীবন সাজাপ্রাপ্ত মাদক ব্যবসায়ী আটক সাতক্ষীরায় সবজি উৎপাদন কৌশল সম্পর্কে কৃষকদের প্রশিক্ষণ সাতক্ষীরার উপকূলীয় অঞ্চল প্রতাপনগরের মানুষ ভাসমান সেতু পেয়ে খুশি সাতক্ষীরার ভোমরা স্থলবন্দর আধুনিকায়ন বিষয়ে মতবিনিময় সাতক্ষীরার সিনিয়র জেলা ও দায়রা জজ শেখ মফিজুর রহমান বলেন; বিচার বিভাগ অন্ধকারের বিরুদ্ধে ভোরের সূর্য সাতক্ষীরা সরকারি কলেজের প্রধান ফটকে কোম্পানীর সেই সাইনবোর্ড বিক্ষুব্ধ ছাত্রদের প্রতিবাদে অপসারণ সাতক্ষীরায় আ.লীগের বর্ধিত সভায় চেয়ারম্যান প্রার্থীরা তালিকা নিয়ে হট্টগোল! সাতক্ষীরায় ডিবি পুলিশের অভিযানে ইয়াবাসহ আটক ২ সাতক্ষীরায় বিজিবি'র অভিযানে ২৫ পিস স্বর্ণের গহনা আটক সাতক্ষীরায় যথাযোগ্য মর্যাদায় পালিত হয়েছে মহান বিজয় দিবস সাতক্ষীরায় র‌্যাব-৬ এর অভিযানে সেনাবাহিনীর এক ভূয়া সদস্য আটক সাতক্ষীরায় র‌্যাবের অভিযানে বাঘের চামড়া উদ্ধার ৪০ দিন জামাতে প্রার্থনা করলে কি লাভ?
© All rights reserved © 2023 দেশ সংবাদ ২৪
প্রযুক্তি সহায়তায় রিহোস্ট বিডি